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　　※　まだ、地酒のみ消費税が外税になっております。

2004.8.28 土曜日

台風が此方の方に来そうですね！　何処も被害が無いといいんですが！

夏の疲れに・・蛇酒はいかがですか！画像は右上に！！
中国産ですが、マムシ、姫ハブ、コブラ、の三種類の蛇が入った・リキュールです
飲んだ後は、黒糖、泡盛、芋、麦、焼酎等を入れて3ヶ月ほど貯蔵・・2・3回出来ますね！

2004.8.25 水曜日

最近、話題になっている・・日本酒で漬けた『梅の酒』静かなブームですね！
味わいは・・・梅酒です・・しかし・・・優しい味わいでストレートで飲んでも違和感が無く・旨いですね！
また、体に・・梅と日本酒のアミノ酸が　とてもよいのです

もう一つ・・隠れたヒット・・料理に”3年熟成の本みりん”これも売れています！
旨みに・・もう一つプラスの旨み・・いけますね！

2004.8.19 木曜日

　先日、12月の掃除をやりました。　　網戸の張替えや障子の張替え大掃除・・・エアコンの掃除もネジを外して、電気部分もほこりがたっぷり、エアーコンプレッサーで吹き飛ばし・・・・なん〜と　”蝙蝠”が飛び出してきました！！狭い隙間に巣を作って住みかにしていました。　配線の2センチ角位の隙間が通路に！！
エアコンは問題なく使用していましたね！
終ったあとのビールが旨いこと・・・翌日から肩が痛いこと・・翌日から入荷が在るが、片付けに時間が掛かりお店の中は倉庫状態に・・・仕事が後の焼酎が旨いんですよね・・細かい氷をたっぷりグラスに入れて焼酎を注ぐ少し経ってから・・旨い！！さあ〜今夜のおつまみは・・・

2004.18　水曜日

連日・・オリンピック観戦で寝不足です。　　頑張れ日本！！
焼酎を飲みながら、声出して昂奮していますね！
眠くても、気になって・・・つい飲みすぎ！！
凄いですね・感動しますね！

2004.8.15 日曜日

関東地方・・今日は涼しいですね！朝の気温が20度を割っていました。
朝方は雷と大雨で・・・
お店で、避暑地の気分で営業してますが、来店数が少なくてパソコンが打てますね！
昨日は大吟醸の3年物を・・・地酒のお客さまに1盃づつ試飲しています・・・

　　　※地酒も・・ロックで旨いですよ！
美味しく飲むコツは・・なるべく原酒で17度以上の酒がいいですね・・大きい氷でグラスに1〜2個が良いです！8月頃になるとお酒も熟成してきて、まろやかさが増します・・とても美味しい時期なんですよ
　　※アルコールの弱い人は、甘酒で・・夏バテ防止！！とてもよいのです・・・俳句の季語で甘酒は夏の季語になっているのです
冬に仕込んだ酒粕を冷凍庫（凍りません）で保存して夏場に薄めで造り、冷やして頂きます・・アミノ酸が豊富で健康増進に最高ですよ！アルコールの強い人は　もちろん地酒で効果あります・・飲みすぎは・・・
　　　　　　　　　　　・・・ほろ酔い気分で夏をすごしましょう！・・・

　　　　※焼酎のロックは・・細かい氷が合います・・焼酎をグラスに入れて・・焼酎を注ぎます〜静かに口に運びます・・・旨いですね〜辰己流の　飲み方です！
マドラー等混ぜるのは焼酎が変化しますね！
　　※今年は芋の成長が良く8月から製造を始めた蔵より、9月には芋新焼酎が発売されます！
新芋焼酎には出来立ての味わいが深く、香りも最高ですね！

　新芋焼酎と云っても昨年の古酒芋焼酎のブレンドですね！貯蔵の芋焼酎を入れる事で、柔らかな風味を持たせてバランスを良くします！　　・・・期待しててくださいね！！・・・


2004.8.1　日曜日

※※お客様には焼酎の品切れでご迷惑お掛けしております・・・
芋焼酎は鹿児島の地のお酒として親しんで来ましたが・・・昨年からの芋焼酎のブームで一気に全国区に！
蔵元さんでは、必死に造りをしてましたが・・芋の不作で前年比の生産？
大手蔵は中国の冷凍芋で無休で増産ですが！　生の芋は９月〜１２月までが造りの季節です。
今年は芋の育ちも良く、８月半頃から造りを始めると連絡が来ています。
芋の新酒は9月の後半には出てきますね！
２ヶ月間は品切れの状態が多くなりますが・・・
お客様には、ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願い致します。

☆熊本県の芋焼酎が入荷しました。
少し荒いですが、素朴で味わい豊かです・・・

☆好評の”龍”玄麦焼酎に姉妹品”獅童”が入荷しました・・・”龍”は白麹ですが”獅童”は黒麹です
味わいは、香ばしく、口に入れた時から辛さが前面に出て来ます、後味がキリっとしていますね！
”龍”は香ばしく、柔らかく、甘味がありますね！


　☆☆焼酎を・・より美味しくいただく為に！！☆☆
　　　　　　　　　　　　　　・・・ちょっとしたコツを・・・
・・・お湯割は前日に5対5（お好みで）で割り水して置くと良くなじみます・・・とても美味しくなります。
・・・5対5（お好みで）で割り水し湯せんにて、40度〜45度位に温めて・・・黒ジョカで頂くと風情があります・・・
・・・直ぐ飲みたい！・・カップにお湯をつぎ、後から焼酎を入れますと美味しく頂けます。

※黒ジョカは九州のシラス台地の土で作られ、焼酎をまろやかにすると云われていますね！
※ 薩摩焼は湯せんでの　ご利用です（火に掛けるとヒビが入り使用出来なくなります。
※火に掛けられる”黒ジョカも御座います。（土鍋の素材で焼いております・薩摩焼ではありません）
・・・・・辰己の日誌・・・・・
薩摩焼・次郎太窯の黒ジョカ￥4.980（県指定無形文化財 薩摩焼・錦江陶芸の黒ジョカ￥3.200
黒ジョカ・ガス・にかけられます￥1.990